今日は１０時のおやつに合わせて、豆パンとシナモンロールを焼いた。 昨夜生地をこね、そのままの室温で、ちょうど朝、いい具合に発酵が完了した。

先週から引き続き、今週も月曜日からパネルを作った。 作業に慣れてきたことや、２×４材のセンターに墨付けをするための治具をつくったり、直角がずれないように外枠を作った段階で四隅を仮止めしたりという工夫もして、１日平均２．５枚を作り、今日めでた…