失敗続きでパンの元種にならなかった、自家栽培のぶどうの発酵液。 今日は再度挑戦ということで、小さなガラス容器に仕込んだ。 自家培養酵母のパンの元種を作るのに必要な発酵液は、ほんの２０ｇあればよい。 私は元種を、粉と発酵液を１：１の割合で仕込ん…
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