おいしいアイスティって、飲んだことありますか？ 意外とおいしい！と思えるようなアイスティに出会うことがないような気がするのですが・・・だったら自分で作ってみましょう。 お勧めは、普通の紅茶ではなく、アールグレイで作る水出しの自家製のアイステ…

柔らかい春キャベツが出回る頃、食べたくなるパスタがある。 レシピ・のようなもの に書いておこうと思いつつ、なんと今年も７月となり、半分が終わってしまっているって・・・（マジかよ！） すでに春キャベツではなくなっているけれど、春のキャベツでなく…

去年、ヒジノワで「カフェあをあお」をやった時に、手作りのジンジャーエールを出したいなぁと思い立ってレシピを調べ、ジンジャーエールの元になる生姜のコンフィテュールを作ってみた。 残念ながら、カフェあをあおでは注文が一つも来なかったのだが、残っ…

大きなキャベツを一玉いただいたのだが、そのままの大きさでは冷蔵庫に入れられなかったので、とりあえずザワークラウトを作ってキャベツを小さくすることにした。 ザワークラウトというのは、ソーセージなどのつけあわせとして添えられていたりする、酸味の…

秋になると、生鮭が旬になりますよね〜。 ってことで、久々にレシピ・のようなものは、生鮭のレシピを２品。 以前レシピ・のようなものに書いた、「ずぼらな鳥ハム」。ある時ふと、これを生鮭で応用したら塩鮭が作れるんじゃないだろうか？と思い立ち、切り…

先日、Ｃａｆｅあをあおで出すメニューのことをぼんやりと考えていて、ふと、おからハンバーグはどうだろう？と思いついた。 思い立ったが吉日で、豆三さんのおからを買ってきて適当に作ってみたところ、これが思いのほかおいしくできた。 ということで、レ…

今度の月曜日は、益子のヒジノワでｃａｆｅ あをあおを開店するので、その日のためにアイスコーヒーを仕込んだのだけれど、アイスコーヒーにつきものなのが、ガムシロップ。 とはいえ、市販のガムシロップを買っても余らせそうだし、それ以前に材料が何なの…

珍しく、「レシピ・のようなもの」が続きますが・・・ 旧年中に使い切れずに残ったトマトホール（缶詰の残り）が冷蔵庫にあるの思い出し、 これ 早く使ってしまわないと！ 何を作ろうかなぁ・・・と考えていたところ、急にトマト味のシチューが食べたくなっ…

今年の営業日が終了して、ほっとした今日は、夕食に牡蠣と白菜のシチューを作った。 １ヶ月くらい前に思い立って作ったところ、妙においしくできて大満足だったのだが、その時、 あ〜 これといっしょに 白ワインが飲みたいな〜と思ったものの、買い置きなど…

久々に、レシピ・のようなもの。 今日の夕食に、冷蔵庫にあるもので作ったこれがなかなかおいしくできたので、メモしておこうってことで。 春雨とごま油が、なんとなく中華風〜かな？（笑） 今回も、これだけ！という手軽さです。

夏でもなるべく冷たいものを飲まないようにしているのだが、草刈りのあととか、やっぱり冷たいものが欲しくなる。 で、今日は薄曇りで少しはしのぎやすかったので、午前中に草刈りを決行したあと、アイスココアが飲みたくなって思いっきり飲んだ！

日中の気温が上がるようになってきた今日この頃。 冷たいものが飲みたくなることがありますよね。 そんなところで思い出した、アイスコーヒー。 ２４時間放置の水出しコーヒーで、案外簡単に、おいしい自家製アイスコーヒーが出来るんですよ〜。

朝食に、すご〜く久しぶりにベーコンエッグを作った。 厚切りトーストの上に乗せたら、ジブリ映画に出てくるような目玉焼きパンになる。 子供の頃、母が作ってくれた目玉焼きには、必ず黒こしょうがかかっていた。それに、しょう油をかけて食べていた。 その…

真岡に、「豆三（まめぞう）」というおいしい豆腐屋さんがあるのだが、ここの油揚げが私のお気に入り。味噌汁に入れると、油揚げがいいダシになって、さらにおいしくなるのだ。 ナカヤマさんたちにも、豆三の油揚げは大好評だった。（なつかしいなぁ〜（笑）

ナカヤマさんたちが工房を作ってくれていた時に、里芋と鶏肉の煮ものを作ったところ、里芋はあまり好きじゃないんだけど、これは食べられる！と好評だった一皿。

今日は節分ですね〜。 節分と言えば、豆。 豆まきも恵方巻きもなく終わってしまった我が家ですが、豆を食べるのは好きで、パンに入れるカレーを作る時にも豆を使うことが多いです。あるいは、カレーに飽きて、具がチリビーンズになっていることもしばしば。 …

カブがおいしい季節になりました。 夜になって雪がちらつくこんな寒い日には、塩麹に漬けた鶏肉とカブのスープがいいですね〜。 ということで、今日も今日とて、「それだけ」のレシピです。

はい。久々のレシピ・のようなもの。今回もまた、それだけ・・・のレシピです。 先日の、「クリスマスにサバを買う女」の話をフェイスブックでも披露したところ、「サバサンドもおいいしですよ！」というコメントをしてくれた知り合いがいまして・・・。よく…

今日も何てことない、「それだけ」のレシピです。 カンパーニュ、もしくはライ麦パンを８ｍｍ位の厚さ切り、２００℃に予熱したオーブンで１分ほど加熱。さらに上にクリームチーズをたっぷりとのせて３分ほどトーストしたら、上からはちみつをかけて出来上が…

久々の、レシピ・のようなもの。 今日は、訳あって失敗した食パンや、食べ残して固くなったパンなどを使って、おやつを作りましょう〜！（はい。お察しのとおり、失敗した食パンで今日作りました、ということですね） 残り物のパンで作る パン プディング（…

はい。今日も、「それだけ」というだけの、なんてことないレシピです。 豚カツって、衣をつけて揚げるのが結構面倒ですよね。でも、味噌漬け焼きなら、手間いらず。 これを、豚カツの代わりにはさんで、味噌トン サンドにしてしまいましょう〜、ということで…

はい。今日もレシピというほどのものではありません。 食パンを厚切りにしてスライスチーズをのせて焼いただけのチーズトースト・・・それだけなのに、うまいっ！という話。

またまたレシピとも言えないような、簡単かぼちゃスープをご紹介。 丁寧にかぼちゃのポタージュを作るなら、みじん切りの玉ねぎとかぼちゃのスライスをじっくり炒めて、水を加えて柔らかくなるまで煮て・・・とやるのですが、暑い夏にはあまり火を使いたくな…

思い出したのですが、２０代の自炊を初めて間もない、レパートリーも料理の腕もコツもさっぱりない頃、夏の暑さに食欲がわかずに、とりあえず野菜とたんぱく質を簡単にとれるだろうと作ってみた、ツナ缶を使った簡単サラダ。 あっさりとして、食欲のない時で…

今回も、レシピというほどのものではなく、特にパンに合うメニューというわけではない。（自分の当初の目論みからはやや外れているような気がするのだが、ワタクシ料理が得意というわけではないのでお許しくださいね） 夏になると、キュウリが飽きるほど収穫…

いきなり土鍋でご飯を炊いてみて・・・と言われても、どうやって炊けばいいのかわからない人が多いかもしれませんね。 ということで、土鍋でご飯を炊く時の覚書。

レシピ・のようなものでもなければ、パンのお供でもないのですが・・・ みなさんはご飯を何で炊いていますか？ 私はもう６年くらい、土鍋で炊いている。

パン工房は、仲間たちの力を借りて出来上がったのですが、建築メンバーが３か月間我が家に寝泊まりして食事を共にした中で、メンバーの女子に、 このポテトサラダおいしい！ 今まで食べた中で このポテトサラダがいちばんおいしい！ と、絶賛されたことがあ…

今日の夕食は、売れ残った食パンでサンドイッチ。 考えてみたら、その日の焼きたて食パンを自分で食べたことが今までなかったような・・・。 生地がまだ落ち着かず、柔らかすぎて切りにくいのはわかっていたが、なんとか包丁で切って、鳥ハムとスライスチー…

鳥ハムのレシピは、スパイス液につけたり、ゆでる温度を６０度に保ったりと、結構繊細に書かれているようなのですが、ずぼらにやってもそれなりにおいしいものができる、という話。 スライスしてサンドイッチや、細く裂いてサラダや五目ずしなどに使えます。