去年の暮れの頃から常連さんになってくれている方が、日曜日の開店時刻よりも１０分くらい前にやってきて まだ 時間早いですけど いいですか？ というので あるものでよければ どうぞ と 招き入れた。 先週来た時に 桜あんパンは 来週で終わりです とひと言…

３年程前に、Google Mapに表示されている自店の情報（店名と住所）が微妙に違っているということに気がつき、直せる手立てはないのか？と探してみたところ、修正依頼ができそうだったので正確な情報を連絡したところ、確認の後に情報が修正され、それ以来 時…

３月になってから２週続けて Ｏ田薬局さん（市内の古い薬屋さん）から 毎月届く手紙の中に このパン屋さんのことが書かれていて 気になって 来てみました というお客さまがいらっしゃた。 手紙というのはたぶん、お店のＤＭのようなニュースレターだと思うの…

パソコンを立ち上げると、画面の右下にいつも天気予報が表示されるのだけれど、時に 雨が近づいていますという、妙に詩的な表現が現れることがあり（雨が降り出しそうです とか 雨が降り始めるでしょう ではなく）、それを読むたびにいつも映画館の中にでも…

今年もタイムスリップか！？という早さで年末が目の前に来てしまいました。 ということで、年末年始の営業日のお知らせです。 年内は １２月２４日（日）が最終営業日となります新年は １月５日（金）より 営業したしますよろしくお願いいたします

こね機が壊れて臨時休業した日曜日。 休んだ流れで、ちょっと買い物に出かけよう（いつもは買えない日曜日の特売品が買える！笑）と勝手口を出たら、玄関前に何やら赤い手提げ袋が・・・。 置き配？ が来る予定もなく、何だろうと遠目に見たところ、ビールの…

春に苗を買って鉢植えにしていたディルから こぼれ種が 別の鉢の中に落ちたらしく １０月の終わり頃に ひょんなところで 芽が出たことに 気づいたのだが 暖かさ続きのおかげか 少しずつ大きくなって 今では 本葉の２つ目まで伸びてきた

ご近所さんからいただいた赤カブをしばし台所に待機させておいたら、みるみる葉っぱが伸びてきたので、実をスープに使ったあとに頭の部分を残して観察してみたら、あれよあれよと赤カブの森のようになった。 それから約３週間。 赤カブの頭から伸びた茎＆葉…

道ばたに生えていた枝を採ってきて、挿木で苗を作って庭に植えたコマツナギ。 夏の間、かわいいピンクの花をよく咲かせてくれている。 昼間は相変わらず日射しが強いけれど、夕方の光の色合いが秋っぽくなった。 昨夜、布団に入ったあとに、ふわり（飼い猫）…

鉢植えのラベンダー「濃紫３号」の２番花が、小さな花束になるくらいに穂をつけた。 北海道富良野のファーム富田は、憧れのラベンダー園。 初めて北海道に旅した時に、迷うことなく富田ファームもルートに組み込んだ。 その花農場を作ったきっかけを綴ったこ…

昨日の日曜日の午後２時、 今日は 何℃になっているんだろう？と、工房の温度計を見たら、 ４０℃！！！！！ 去年見た工房内の最高記録が３９℃だったので、最高気温･･･いや、最高室温、更新しました（大汗

今年は、よく雨が降る。 おかげで２週間前に草刈りしたはずの場所に、 すでにその時と同じくらいの高さまで草が伸びている！ という衝撃の事実に、ある種の敗北感を抱く。 人生は、雑草との戦いだ。

収穫の時期が過ぎ、苗の片付けの直前に摘み放題でもってけドロボー的に収穫させてもらったという苺を、日曜日の夕方にお裾分けでいただいたので、月曜日の朝一番に苺ジャムにした。 いい具合に煮詰められた深紅のジャムを見ていたら、スコーンが食べたくなっ…

今年の５月は、心地よい五月晴れになったり、しっとりとした雨の日があったり、という気候のおかげなのか、新緑がことに美しい気がする。 ふと気がつけば、庭のラベンダーのつぼみが膨らんで、ドライフラワーにするのにちょうどいい色づき具合に。

顔見知りのお客さまから いちごパン おいしかった！ と言っていただいたので、昨日、再々度、セミドライストロベリーを作った。 この春 最後のセミドライストロベリーは、３週間分くらいと思われるので、５月の前半あたりで「いちごミルク」は終了します。 …

４月も後半となり モミジとコナラの葉が わさわさと伸びてきて 去年 キジバトが巣を作った枝のまわりも いい感じに木陰になってきた とはいえ １か月ほど前に 新居の選定に来たと思われるキジバトのペアは 別の場所で 子育てすることにしたのか その後 姿を…

「しあわせのパン」の映画を観たのは、私自身、実家のある真岡に帰ってきて、パン屋を始めようと準備をしていた時だったので、運命の出会いのような映画だったかもしれない。 実際にパン屋を始めてから、あっという間に９年が過ぎてしまったのだが、これまで…

パンを焼く営業日には、仕込みを始めるための午前１時半頃と、仕込みが終わって一次発酵の完了までの１時間半ほどの合間に入浴した後、わずかな残り時間をむさぶるように寝てすぐに起きる午前８時頃の、２度の起床時刻がある。 細かく言えば、夕食後に意識を…

新年 明けましておめでとうございます 今年もよろしくお願いいたします

怒濤のクグロフ週間を乗り越え、今年の営業が終わった。 最終営業日が明けても相変わらず昼間はバタバタして、その分、夜はぐったりして過ぎていき、すでに今日は１２月２８日。 休みと言えども酵母やパンの元種を維持することが使命となっておりますので、…

クグロフ、すべて焼き上がりました！ フィリングの仕込みから始まり、生地をこねて一次発酵、分割成形ののち、さらに二次発酵。そして焼成が終わったあとも、袋詰めにラベル貼りと、２日半の怒濤のクグロフ作りが無事に終わり今年の仕事は終わった～！と、す…

昨日の午後から怒濤のクグロフ制作週間となって、右往左往で時間が過ぎているあおいベーカリー工房ですが、皆様はいかがお過ごしでしょうか？ さて、今日はその第一弾でプレーン生地のクグロフを焼いたのですが、昨日の仕込みの段階で、試作の際に失敗した赤…

年末年始の営業日についてのお知らせです。 年内は、１２月２５日（日）で、営業を終了いたします。 新年は、１月６日（金）より、営業を開始いたします。 ２週間のお休みをいただきますが、新年も店主、酵母、ふわりの体調を整えてパンを焼き続けたいと思っ…

今週末は、クリスマス。 明日からクグロフの仕込みが始まるというのに、まだその実感が沸いてこなくて大丈夫なのか？と思いつつ、怒濤の１週間が始まる今頃になって、お知らせです。 毎年クリスマスの時期に作っているクグロフ。 今年も、販売します！ １個…

気分転換とちょっとした節約を兼ねて、時々コーヒー豆を手焙煎している。 使っているのは、一度に２～３杯分が目安の小さな焙煎器なのだが、豆を煎るとチャフと呼ばれる薄皮がコンロまわりに飛び散って、そのあとの掃除が面倒なので、できれば一度に１００ｇ…

今年のクグロフのプレーン生地に入れるフィリングにりんごとオレンジピールを考えているのだけれど、それに使う、サイコロ型に切ってジャムのようにしたりんごを作るために、煮崩れしにくいグラニースミスという品種のりんごを長野県のりんご園に注文しよう…

２週間前に、気になりつつも放ったままにしていた破れた障子に耐えきれなくなって、３年ぶりくらいに障子張りをしたことで勢いがつき、ふと、 今日も 障子張りをしようかな～という気持ちが湧き上がり、今年２回目の障子張りをすることに。 ちなみに今、私が…

破けたまま（＝ふわりに破かれたまま）放置していた障子が気になりつつも、３年くらい張り替えられないままになっていたのだが、今朝起きた時にふと、 このボロボロに もう 耐えられない 今日は 障子張りをしよう！という気持ちになり、とりあえずお昼前後の…

名前のとおり、草自体はいいにおいがしないのだけれど。花はとてもかわいいヘクソカズラが、フェンスの上で花盛り。 すっかり秋らしくなってきましたが、皆さん、夏の疲れは癒えたでしょうか？

キジバトの物語を書いたあとに、キジバトの生態についてあらためて検索してみたら、 ・デデッポッポーと鳴くのは、オス ・卵は１回に２個産む ・抱卵日数は15 - 16日。抱卵は夕方から朝までの夜間は雌、昼間は雄が行う。 ・雛は孵化後、約15日で巣立つ。とい…