風の通りすぎる場所@あおいベーカリー

自家製酵母のパン工房「風の通りすぎる場所@あおいベーカリー」に関するお知らせと、何気ない日常を綴っています。

春ほころぶ

先週、気の早いクロッカスが一つ、地面から顔を出した。 そして、先週のうちに早くも花を咲かせてしぼんだ。 気がつけば、あんずの蕾もほころんでいる。 朝晩はまだ寒いけれど、ストーブの灯油の減り方が真冬に比べて遅くなった。 そんな、ささやかなことで…

春先三昧

3月も半ばになり、庭先にはスズランスイセンや アマナの芽が伸びてきた。 仕込みが佳境を迎える(?)夜明け頃、ふと気がつけば鳥の声がにぎやかになっている。 「恋鳥」と呼びたくなるような、楽しそうに囀りあうこの時期の鳥の声は、 ああ 春が来たんだな…

三寒四温

このところ曇ったり小雨が降ったり、ぐずつきがちな1週間だったが、晴れて暖かくなった昨日、 そう言えば うちの梅 どのくらい咲いたかな?と、成型が終わってあとはパンを焼くだけになったところでふと気になって、西側の窓からのぞいてみたら、 いつの間…

三宝柑

30年以上前のこと。 ある日ふと、バイクに乗りたくなり、免許を取って、日本のあちこちにツーリングに行っていた。 乗り始めて2年目くらいのゴールデンウィークに、紀伊半島に行った。 その時に泊まった宿で、夕食のデザートに、地元の柑橘類がごろんと1…

ボンゴ~レ!

月曜日に食材を買い出しに行った時、あさりに目が留まった。そして、 久しぶりにあさりのパスタ、食べたい!と先週思いつつも、作り損ねていたことを思い出した。 今週こそは食べよう!と、あらためてあさりを見てみると、パック詰めにされたあさりは水のな…

春めく

我が家の梅が、ほころんだ!

過去へ繋がるパスワード

パン屋開店から早くも6年目に突入したわけなのだが、あおいベーカリーのブログは当初、パン屋になる!と決心した2007年から、個人的なブログとして「はてなダイアリー」で書き始めた。 パン屋になる!と決心した頃は福島県の会津にいたのだけれど、その…

開店5周年

2019年2月14日、開店5周年となりました。 あの大雪の日の開店日から、早5年。 独学で開店した小さなパン屋をここまで続けてこられたのも、足を運んでくださったお客さまのおかげです。 あらためて、感謝申し上げます。 思い返すと、開店当時のパン…

菜の花のパスタとサングリア

直売所に野菜を買いに行ったら、菜花が出ていた。 先週末の雪は早々と融けて、朝晩の冷え込みはまだ厳しいけれど、昼間の日射しが明るく、ほんのりと春の気配がしている。 菜の花のパスタが食べたいなぁ~と思い、帰ってから早速、その菜の花としめじと、残…

立春の香り

3~4年前に庭に植えて以来、毎年葉っぱしか出てこなかった一株に、今年ようやく花が咲いたスイセン。 一つ、二つとつぼみが開き、1週間ほど前に3輪目が花を咲かせた。

アップル&ジンジャー

先々週、スーパーで紅玉を売っているのを見つけて思わず買ってしまい、先週、ふと思いついて生姜を入れたアップル&ジンジャージャムを作ってみた。 どんな味になるのか全然予想がつかなかったのだが、出来上がったそれを口にして驚いた。 何ともさわやかな…

蕾ほころぶ

先週、1輪が花開いたスイセンに、 今週は2つ目の花が咲いた。

小吉

一つだけ花芽が出てきたニホンスイセン。 二つあるつぼみが膨らんできた。 出てきたばかりの頃は薄緑色だったけれど、今は清純な白になり、開花の時を待っている。

800&700

2019年1月1日の日記を書いて投稿したら、なんと! ブログ投稿数 800 記事 ブログ日数 700 日になった!! はてなブログに移行する前の、はてなダイアリーからのトータルだけれど、「風の通りすぎる場所@あおいベーカリー」というこのブログは、…

本年もよろしくお願いします!

明けましておめでとうございます。 元旦の朝もトーストを食べているあおいベーカリー店主、たんにおせちを作る技量と余裕がなかっただけなのですが・・・。 新年は、予定通り、明後日3日から開店します。 とはいえ、2日にスターネットに納品するパンがある…

年内の営業は終了いたしました。

本年もご来店いただきまして、誠にありがとうございました。 年内の営業は終了いたしました。 12月24日(月)から1月2日(水)まで、休業させていただきます。 新年は、 1月3日(木) 営業 4日(金) 営業 5日(土) 営業 6日(日) 営業 以降は…

続く・・・

洗濯物を干しに庭に出て、ふと、 そう言えば 早くも葉が伸びていた水仙は 蕾をつけたのだろうか?と、今年はすでに12月に葉を伸ばし始めたニホンスイセンのことを思い出した。 いつもは、年を越してほんのりと初春の暖かさを感じる頃に葉を伸ばす水仙が、…

冬晴れ

年末年始に寒波が来て、日本海では大雪、という天気予報を見ると、以前暮らした会津のことを思い出す。 住んで、経験してみなければわからない雪のある暮らし。 子供の頃から雪国に憧れ、いつか一度は住んでみたいと豪雪地帯に引越したおかげで、大雪の風景…

年末の怒涛週間終了~

昨日で、怒涛の(?)年末営業が終わった。 毎年、木曜日にクグロフをまとめて焼いているので、そこでつまづくと後の3日間で疲労困憊を背負ったままの営業となるのだが、今年は何とか「疲労」程度を背負うくらいで乗り切ることができた。 ちなみに去年は、…

年末年始の営業日について

12月21日(金) 営業 クグロフ販売 22日(土) 営業 クグロフ販売 23日(日) 営業 クグロフ販売 12月24日(月)から1月2日(水)まで、休業します。 1月3日(木) 営業 4日(金) 営業 5日(土) 営業 6日(日) 営業 本年は、12月2…

モミジ一葉

昨夜7時半ごろ、いきなりドーン!と、雷鳴が1発鳴り響いた。 え? カミナリ?? 今日は晴れて暖かくなり、夜もそれほど冷え込んではいない。 寒気と暖気の前線の境目あたりで雷雲が発生するんじゃなかったっけ? 音がした後、雨が降ってくる気配もなく、謎…

今年もシュトーレンではなくてクグロフを焼きます。

毎年書き続けているので、以前からこちらのブログを読んでくれている方はいい加減耳にタコができている…いや、読み飽きていると思いますが、中学生の時にクリスチャンでもないのにクリスマスなんて!とひねくれ以来、我が家にはサンタクロースが来ないことに…

魔の時間帯・・・?

11月に、紅玉やみかんで新しく起こし始めたパンの元種が、5回連続くらいで失敗した。 最初はうまくいったと思われたのだが、かけ継ぎ(小麦粉と水を足して、発酵を繰り返していく作業)をしているうちになぜか違う菌の方が勢力を伸ばしてしまったようにな…

レモンタイム de ミノムシ

1か月くらい前から気づいていたのだけれど、「本日パンあります」の看板を置いているすぐそばのレモンタイムに、小さなミノムシがついている。

晩秋から初冬へ

毎年、ある日の朝、起きてぼんやりと茶の間に座ると、隣の家のモミジが逆光を浴びて色鮮やかに目に飛び込んでくる借景もみじの日が突然やってくるのだが、今年は今日がその日だった。 何の加減なのか、紅葉は日に日に鮮やかになっているはずだし、逆光になる…

クグロフ

毎年クリスマスの時期に焼いているクグロフ。 今年も作ります! ココア生地にチョコレートとナッツを入れた、カカオ&ナッツは確定。 もう一つ、プレーン生地にブルーベリー、カシス、クランベリーを入れたものを作る予定です。 12月21日~23日に販売…

もふもふ

只今ふわりは、冬毛となり、もこもこです。

ねこやなぎイリュージョン

猛暑続きの夏から草刈りがままならないまま雑草が伸び放題となり、そうこうするうちに秋が来て、さらに冬の入口というかすでに年末が目の前になった先週の火曜日、自分の手には負えなくなった果てに、Kさんに草刈りをお願いすることにした。 Kさんとは、私…

りんご酵母みかん酵母

りんごとみかんで酵母を起こして、パンの元種を仕込む。 最近は元種作りに失敗することがほとんどなくなった…と思いきや、今回2~3回うまくいかずに焦った。 が、先週末にやり直して仕込んだものがうまくパンの元種に育ってきたようなので、一安心。

冬薔薇2018

久しぶりに、井頭公園内にある直売所に野菜を買いに行った。 行ったついでに、 もう 葉が散り始めてしまったかなぁと思いつつ、イチョウ並木を見に行ったら、やっぱり、イチョウはだいぶ散ってしまっていた。 それで、 冬薔薇も もう 終わる頃だよなぁと思い…