今週末、再開（仮）します
今週末、再開（仮）します
今週末、再開（仮）します
オートミールとはちみつパン
あおいベーカリー微生物部
試し焼きとその考察
自家培養酵母によるパンの元種が年末以降不調となっており、連日復旧を目指しているのですが、あれこれ試行錯誤しながらもまだ元種ができない状況です。 新年は７日より開店する予定でしたが、今週末の開店は難しくなり、現在 １月１４日（金）からの開店を…
開店日のお知らせ
初食パン
初元種
年末工房
一時廃業・・・
種育苗中
緊急事態発生！
2021年の年末、クグロフを作った直後に、パンの元種が作れない事態に陥った。 この時の状況を逐次インスタグラムに書いていたのだが、解決法を見つけるまでの課程をこのブログに残しておく。 パンの元種を作る時の何かしらの参考になれば幸いです。
あっという間に年末が目の前になってしまいました。 ということで、年末年始の営業日のお知らせです。 年内は、１２月２６日（日）で営業を終了いたします。 新年は、１月７日（金）より、営業を開始します。 今週末の２４日～２６日は、クリスマスのクグロ…
ブログをほとんど更新しないまま、年末が目の前になってしまいました｡｡｡ そんなこんなのうちに、今年もクグロフの季節ですね～。 ということで、お知らせです。 今年は、１２月２４日２５日がちょうど営業日の金・土曜日となったので、２４日から２６日にク…
８月の終わり頃、思い立って、コーヒーの生豆を買った。 調味料などを買っているウェブショップで、最近になって生豆を販売するようになり、その中にルワンダの豆もあったので、久しぶりに自分で焙煎してみようかなぁという気になったのだ。 ちなみに初めて…
数日前から 返り咲きしたらしく、今年2度目の金木犀の甘い香りが近くで漂いだした。 庭ではイヌタデ、ゲンノショウコ、ホトトギス、水引草が咲いている。 先週末あたりから、朝方、足元の草に朝露がつくようになり、秋の深まりをそんなところでも感じる。
前回、８月２４日のブログで書いた、googleマップからのご報告、 あなたが編集した場所が他のユーザーに注目されています あなたが名前を変更した 風の通りすぎる場所＠あおいベーカリー の閲覧数が、変更後 5,000 件を超えました。有益な編集に感謝申し上げ…
実質８か月ぶりに書いた前回のブログで、Google マップの顛末を書いたのだけれど、今日はその後日談ということで。 後日談の前に、今までの経緯を時系列順にわかりやすく書いてみると、 ●ひょんなことでGoogle マップに載っている自店の情報がデタラメなこと…
ブログが更新できないまま、今年も８月も半ばとなってしまいました・・・ どうも最近、長文を書くことが負担になってしまい（年のせい？）、こちらが更新できずにいるのですが、インスタグラムの方に週に１～２回程度投稿しているので、フォローかたがた、そ…
仕事日終わりの日曜日の夜は毎週、夕食が終わった後に 脱力→睡魔→爆睡となり、ハッと起きてはまた寝てしまい、再びハッと起きたはずのに気がついたらまた寝てしまい、またもやハッと何度目かに起きたら真夜中・・・というパターンに陥るのだが、昨日もその悪…
生きてきた中で 自分にとっての転機となった この日がスタートといえる 特別な一日は いくつかあるけれど その中でも 日にちを確実に覚えているのは ７月１７日しかない
仕事日にはおおよそ午前２時前から仕込みを始めて、午前６時半くらいにそれが終わっていったん自宅に戻り、お風呂に入って、そのあと１０～２０分布団で寝る。というのが通常パターンになっているのだけれど、昨日、布団の中でハッと目が覚め時計を見たら１…
急なお知らせですが、本日（４月３０日）、都合により臨時休業させていただきます。実は、先週の水曜日にぎっくり腰らしきものになり、痛みを無視しつつ週末の営業をなんとかやりきって、治ってきたかなぁという感じだった今週の月曜日、水を入れたバケツを…
毎年クリスマスの頃に作っているクグロフ。 今年はコロナ禍で、世の中的にもクリスマス気分ではないのでは？と、作るべきか今年は休むべきかちょっと悩んでいたところ、１１月のうちに顔なじみのお客さまから、 今年もクグロフ 作りますか？と尋ねられたので…
ぼやぼやしているうちに、今年も１２月になってしまった。 いつものことながら、早い！ このところブログが滞り気味になっているが、なりゆきで自家製酵母のパンの作り方、みたいになってきたので、続きを書く。 パンの元種が完成した、という前提で以下参照…
またもやブログが途切れてしまったが、その間に先日仕込んだみかん＋りんご酵母で、パンの元種作りが進んでいる。 ちなみにおさらい、ということで、こちらは紅玉の皮と芯で起こしている酵母の、仕込み始めの様子。 発酵が進んでくると、皮の赤い色が抜けて…
ブログが久しく途切れてしまっていたが、厳しい残暑のあと、急に冬が来たような寒さになったり、またも暖かくなったりと気温の変化が大きく、さらに季節柄、栗あんパンやアップルロール用の栗あんやらりんごジャムを作ったり、未だに庭の草刈りをしていたり…
