またまたレシピとも言えないような、簡単かぼちゃスープをご紹介。
丁寧にかぼちゃのポタージュを作るなら、みじん切りの玉ねぎとかぼちゃのスライスをじっくり炒めて、水を加えて柔らかくなるまで煮て・・・とやるのですが、暑い夏にはあまり火を使いたくない。しかるに、こんな作り方でもいいんじゃない？
手抜きのかぼちゃスープ
材料（４〜５人分）
かぼちゃ 1/2個
牛乳 適宜
塩 黒こしょう
作り方
１．かぼちゃは種とワタを取り、皮ごと３〜４ｃｍ四方に切って蒸気の上がった蒸し器に入れ、柔らかくなるまで蒸す。
２．１．のかぼちゃをミキサー（あるいはフードプロセッサー、あるいは裏ごし器）で滑らかになるまでつぶす。
ミキサーが回りにくい時には、水を適宜加える。
３．を鍋に移し、かぼちゃがペースト状になる程度に水を加え、さらに牛乳を加えてスープの濃度にする。
４．中火にかけて、焦げつかないようにかき混ぜながら温め、塩、黒こしょうで味を整える。
５．スープカップに注いで、出来上がり！
余力があれば、パセリのみじん切りやクルトンをトッピング。
・はい。これだけです（笑）
・かぼちゃの皮は、好みで入れたり入れなかったり。
皮を入れたくないときには、ミキサーにかける時に、スプーンで皮をはがす。
・味を見て、もの足りないようなら、砂糖（きび砂糖など、茶色いお砂糖）を少し加えてみるとおいしくなるかも。
・コクを出したい時には、最後にバターをひとかけ入れて溶かす。
・蒸し器がない場合には、電子レンジで。蒸し器も電子レンジもない時には、鍋に薄切りにしたかぼちゃと少しの水を入れてフタをして、蒸し煮で。
・かぼちゃはまとめて１個分を蒸して潰し、１回分ごと冷凍用ジップ袋に平らに詰めて冷凍しておくと便利。
冷凍する蒸しかぼちゃには、少し砂糖（必ず、きび砂糖などの茶色い砂糖＝精製度の低い砂糖という意味。白い砂糖はＮＧ！ちなみに三温糖も色を付けているだけなので、白い砂糖と変わりません）を混ぜておくと味の抜けを防げるような気がします。
食欲のない夏の朝にも、向いています。
この、かぼちゃのスープと朝ごパン（オーツ麦とひまわりの種入りの丸パン）＠あおいベーカリーがあれば、元気に一日をスタートできる！はず。。。
