空の色と雲の形と光の具合が、秋っぽくなってきた。
７月の終わりから８月にかけて、厨房内３８℃にまで上がる暑さに、エアコンなしで耐えた自分と相棒の酵母。なんとか夏を乗り切った〜と、このまま胸をなでおろしてよいのでしょうか？
残暑が長引かずに、このまま秋になってくれるといいなぁ。
とりあえず、先日新しく起こした梅酵母の元種も調子がよく、このまま元種を絶やすことなく繋げていけそうなので、一安心。あの極暑の工房内で、酵母がダウンすることなくパンを作り続けられたことが、奇跡のようだ。
酵母くん、今日もありがとう！
