木曜日。
スターネット納品用のパンの分割成形をしながら、一昨日から仕込んでいたドライストロベリーの最終工程へ。
ザルにあげて半日置き、シロップを十分切ったいちごを、オーブンの天板に並べる。
それを１１０℃で４０分ほど乾燥させて、完成！
透き通るような深紅が、美しい。
食べてみると、プレザーブのいちごジャムのいちごをもっと濃縮させた感じ。
さて、これでどんなパンが作れるのやら？
木曜日。
スターネット納品用のパンの分割成形をしながら、一昨日から仕込んでいたドライストロベリーの最終工程へ。
ザルにあげて半日置き、シロップを十分切ったいちごを、オーブンの天板に並べる。
それを１１０℃で４０分ほど乾燥させて、完成！
透き通るような深紅が、美しい。
食べてみると、プレザーブのいちごジャムのいちごをもっと濃縮させた感じ。
さて、これでどんなパンが作れるのやら？