早春の気配

　還暦話（？）を書いて以降、自宅の外壁のペンキ塗りが２週間続いたり、ふわりが急に体調不良になったり、さらにパンの元種も調子が悪くなってその修正に辛苦したりで、精神的にも体力的にも結構ぱつぱつになっていた土曜日の深夜。
　いつも仕事日には午前１時過ぎには起きて仕込みを始めているのだけれど、たいていは夕食の後に急激に眠くなっていつの間にか寝てしまい、はっと起きて台所の片付けをして（時にはそこからあんこを作っていたりもする）、０時前後に仮眠を初めて１時過ぎに起きるという、まあほとんど寝ていない状態で仕込みをして、仕込みが完了した後にいったん自宅に戻ってお風呂に入って次の分割成形を始める前に１０分くらい寝て…という感じなので、やっぱりほとんど寝ていない。というパターンのところ、夕食後に寝込んでしまって、はっ！と目が覚めて時計を見たら、

　ええ！？
　４時～！？
　うそー
　もう　間に合わない・・・

何が起こったのか理解できずに一気に目が覚め、そんなに寝込んでしまったのか、相当疲れていたのだなぁ、これから仕込みをしても寒くて発酵に時間がかかるからほとんど間に合わないかな、今日は休んじゃおうかな・・・という悪魔のささやきを聞きつつ、とりあえずトイレに行って、それから茶の間に戻って改めて

　いったい　今　何時なんだろう
　本当に午前４時なの？？

と確認したら、土曜日の２３時半だった。

節目的出来事

　１月に誕生日が来て還暦となるのに合わせたかのように、去年から節目と思われるようなことが続いている。
　今度の２月１４日で開店６周年、のその前に、菓子製造業としての営業許可の更新があり、１月の立入り検査を経て無事に更新したのもその一つ。
　今日は新しい許可証を保健所まで取りに行った。
　何気なく認定期間を確認したら、今回も６年間だった。（６０歳に６周年に６年間と、妙な具合に６続き）

よもぎのおやつパン

　昨日から、よもぎあんパンとよもぎのバターロールを作り始めた。

　旧暦で２月を表す、

　　如月（きさらぎ）

という言葉の響きが好きだ。
　旧暦は月の満ち欠けをもとにしたものなので、太陽の運行をもとに作られている新暦でいうと、陰暦の2月は新暦の2月下旬から4月上旬にあたる。
　如月の語源として、衣更着（きさらぎ）＝厳しい寒さに備え重ね着をする季節（衣を更に重ねる）という説や、陽気が更に来る月だから「気更来（きさらぎ）」、春に向けて草木が生えはじめるから「生更木（きさらぎ）」という説があるのも頷ける。

水仙の花

　一昨日からの大雨が昨日の午前中にぱったりと上がり、昨日の午後には青空全開となって一気に春の陽気になった。
　今日も暖かい快晴となり、水仙の花が朝の光を浴びて美しく輝いていた。

Suprise!

　４０歳になった時、自分が４０年生きてきたことに改めて感嘆したともに、平均寿命から考えたら、

　人生の半分が終わって
　折り返し地点ではないか！
　それなのに　私は
　何もできていない・・・

と、愕然としたのを覚えている。
　何もできていない、というのは、自分はこれまでこんなことをしてきました、と話せるようなものがなく、自分がこういう生き方をしたかったと思えるような地点に全然到達できていない、という意味である。

発酵野郎！

　いわゆる野暮用で宇都宮まで出かけたところ、用事はあっという間に終わってしまって、幸運にも行ってみたいと思っていたドーナツ屋さんのすぐ近くだったので、帰りにドーナツカフェに寄ろう！と楽しみにしていたのに、平日の開店時刻が１３時に変更になっていて開いておらず、待つにはインターバルが長すぎたのでカフェは諦め、帰り道の道すがら、ふと思い立って久しぶりに”リアル本屋”に立ち寄ってみた。
　パンの本が並んでいる棚を見てみたのだが、興味を引くような本はなかったので、何気なく隣り合わせの本に目をやってみたところ、インパクト全開の気になる本を発見。

　『発酵野郎！』！！（タイトルにも「！」がついています！）

この本のタイトル、最近、新聞広告か何かで見たような気がしなくもない。
　発酵に目がない私は、早速手に取って中を開いてみた。
　目次にある節の見出しを見てみると、野生酵母でビールを造る人のようなのだが、どことなく自分に近いものを感じる。
　発酵、酵母愛から、経営に関わることまで書いてあるところが面白そう。買おうかな・・・と思いつつ、

　ビールの世界じゃなくて
　ワインの世界の発酵野郎の本はないのか？

とふと思い（ワインとパンの発酵が似ているので）探したが、ワインの世界の発酵野郎はいないようだった。

営業許可更新

　毎年元旦に（それも、午後になってから）慌ててやっていた、デッキのペンキ塗り。
　今年はついに、冬休み中にやらずじまいになってしまった。
　去年までは２日にスターネットに納品するパンを焼くために、元旦の深夜から仕込みが始まったため、お正月気分など味わえないまま１月が始まったのだけれど、今年はそれがなくなり、ペンキ塗りも怠けて元旦は何もしないでぼ～っと過ごす、という、お正月らしい過ごし方（なのか？…まあ、少なくても私にとっては）ができた。
　とはいえ、今年の年始のいちばんの懸案事項は、８日の立ち入り検査。菓子製造業の営業許可の更新のために、施設が基準をクリアしているかのチェックをしに保健所から担当者が来るのだ。
　そのために、冬休み中に道筋の草むしりをして、今週に入ってから工房の掃除もした。
　開店するために工房を建設した直後の検査の時に気を配ったことを思い出しながら、抜かりのないようにあれこれ手を尽くしつつも、やっぱり検査となると緊張する。