昨日、梅酵母液と小麦粉を混ぜて発酵させ始めたパンの元種。 冷蔵庫で一晩冷やしたのち室温に戻し、小麦粉と水を足して、もう一度発酵させます（かけ継ぎ）。

今日だから話せるんですが・・・ 工房がある庭に植えてある椿の木に、毛虫が発生して、葉っぱをすごい勢いで食べ尽くされまして・・・