風の通りすぎる場所@あおいベーカリー

自家製酵母のパン工房「風の通りすぎる場所@あおいベーカリー」に関するお知らせと、何気ない日常を綴っています。

クグロフspecial ver. 販売のお知らせ

昨日の午後から怒濤のクグロフ制作週間となって、右往左往で時間が過ぎているあおいベーカリー工房ですが、皆様はいかがお過ごしでしょうか? さて、今日はその第一弾でプレーン生地のクグロフを焼いたのですが、昨日の仕込みの段階で、試作の際に失敗した赤…

年末年始 営業日のお知らせ

年末年始の営業日についてのお知らせです。 年内は、12月25日(日)で、営業を終了いたします。 新年は、1月6日(金)より、営業を開始いたします。 2週間のお休みをいただきますが、新年も店主、酵母、ふわりの体調を整えてパンを焼き続けたいと思っ…

クグロフ販売のお知らせ

今週末は、クリスマス。 明日からクグロフの仕込みが始まるというのに、まだその実感が沸いてこなくて大丈夫なのか?と思いつつ、怒濤の1週間が始まる今頃になって、お知らせです。 毎年クリスマスの時期に作っているクグロフ。 今年も、販売します! 1個…

ジャムとセミドライアップルの間

クグロフに使うグラニースミス(りんご)を、ジャムのような作り方でセミドライアップルにできないだろうか?と、昨夜ようやく試したところ、意に反してまるっきりジャムになってしまった・・・。 クリスマス用のクグロフのために、急ぎ作らなければならない状…

フレンチローストのカフェオレ

気分転換とちょっとした節約を兼ねて、時々コーヒー豆を手焙煎している。 使っているのは、一度に2~3杯分が目安の小さな焙煎器なのだが、豆を煎るとチャフと呼ばれる薄皮がコンロまわりに飛び散って、そのあとの掃除が面倒なので、できれば一度に100g…

クグロフ販売のお知らせ(仮)

毎年クリスマスの時期に作っているクグロフ。 今年も、販売します! といいつつ、この期に及んでまだ、プレーン生地の方の試作ができていないので、取り急ぎおおまかな予定のお知らせです。

クリスマスのクグロフ 鋭意試作中です

今年のクグロフのプレーン生地に入れるフィリングにりんごとオレンジピールを考えているのだけれど、それに使う、サイコロ型に切ってジャムのようにしたりんごを作るために、煮崩れしにくいグラニースミスという品種のりんごを長野県のりんご園に注文しよう…

和の暮らし

2週間前に、気になりつつも放ったままにしていた破れた障子に耐えきれなくなって、3年ぶりくらいに障子張りをしたことで勢いがつき、ふと、 今日も 障子張りをしようかな~という気持ちが湧き上がり、今年2回目の障子張りをすることに。 ちなみに今、私が…

彼岸の候

うちの庭でいつの間にか増えた彼岸花が、10日ほど前からぽつぽつと咲き出した。 先週の木曜日、直売所で今年初めて栗を見つけ、ふっくらと大きな栗がおいしそうだったので買ってきて、その日のうちに「茹でる」作業を終わらせたのだけれど、木曜日は営業日…

地平線

破けたまま(=ふわりに破かれたまま)放置していた障子が気になりつつも、3年くらい張り替えられないままになっていたのだが、今朝起きた時にふと、 このボロボロに もう 耐えられない 今日は 障子張りをしよう!という気持ちになり、とりあえずお昼前後の…

秋雨

名前のとおり、草自体はいいにおいがしないのだけれど。花はとてもかわいいヘクソカズラが、フェンスの上で花盛り。 すっかり秋らしくなってきましたが、皆さん、夏の疲れは癒えたでしょうか?

追記

キジバトの物語を書いたあとに、キジバトの生態についてあらためて検索してみたら、 ・デデッポッポーと鳴くのは、オス ・卵は1回に2個産む ・抱卵日数は15 - 16日。抱卵は夕方から朝までの夜間は雌、昼間は雄が行う。 ・雛は孵化後、約15日で巣立つ。とい…

戻り梅雨

梅雨が明けたと思われる宣言が出て夏になったと思いきや、季節が逆戻りしたような空模様が続き、枯れかけのアジサイに雨が降る。 6月の半ば頃、庭のモミジにキジバトが巣を掛けた。 パン工房のすぐわきにあるモミジの木だったので、それから毎日、木を見上…

水路

久しぶりに、大前神社にお参りに行った。 出かける時からちょっと怪しげな雲行きだったのだけれど、神社の境内に着いたら案の定、小雨が降り出した。 神道において「雨」は、穢れを流してくれるもの とされているので、神社で雨に降られるのは悪いことではな…

幸せの青い果実

品種にこだわって植えた庭のブルーベリーが、早くも10年経ち、自分の背丈くらいに大きくなった。 植えっぱなしでほとんど世話をしないものだから、なかなか収穫量が増えなかったのだけれど、今年は鳥に横取りされる前に摘みとって、5瓶のジャムになる。

真夏日の月曜日のアリ騒動

先週末の営業日、3日連続で真夏日になった。 しかも、真ん中の土曜日には、工房内の室温が42℃まで上がった。 その日群馬では最高気温が40℃を記録し、宇都宮の予想最高気温は38℃だったらしく、工房内が42℃もさもありなん。 ちなみにその日、パンを焼…

価格改定のお知らせ

先般の、小麦粉、砂糖など原材料ほか、もろもろの価格高騰に伴い 6月3日(金)より、パンの価格を一部変更させていただきます。 主に 食パン(プレーン)、ハード系の食事パン 350円→400円 バターロール 120円→150円 菓子パン類も一部変更があ…

ごほうびサングリア

先々週の週末に、常連のお客さまから、取り寄せしたという レモンとブラッドオレンジをおすそ分けでいただいた。 そこで思いついて、いちごとシナモンスティックをプラスして、サングリアを仕込んだ。 営業日明けにちょうど飲み頃になるはずの、ごほうびサン…

酵母の恩返し・の ような謎

先週末の営業日の3日間は、一度もふとんに寝られなかった・・・という事態に見舞われるほど、パンの仕込み~焼成~接客~片付けに加えて、日々の家事が立て込んだ。 コロナ禍以前からくすぶり続たまま、停滞していたパン屋の来客状況が、ここ1か月ほど前か…

開店8周年

2022年2月14日、開店8周年となりました。 ここまで続けてこられたのも、ご来店くださるお客さまがいてこそ・・・ あらためて感謝申し上げますm(_ _)m

謎の菌事件 まとめ

2021年の年末から2022年念頭にかけて起った、自家培養酵母でパンの元種が作れなくなった事件。 それは、すべてのパンを自家培養の自然発酵種でパンを作っている当店にとって、パンデミック!と言いたくなるような出来事だった。 パン屋になる!と決心した1…

謎の菌事件 18

冬が明ける

謎の菌事件 17

パイレックス

謎の菌事件 16

今週

謎の菌事件 15

復活!

謎の菌事件 14

人智ある戦い

謎の菌事件 13

菌には菌を

謎の菌事件 12

ほぼ復帰

謎の菌事件 11

パンあります

謎の菌事件 10

今週末、再開(仮)します