2014-06-18 梅酵母 それから こうぼ室 梅酵母の発酵がピークに達したので、今日からパンの元種作りを始めました。 右が酵母液と小麦粉を混ぜた、最初の状態。 それが、4〜5時間で左のように気泡が入ってきます。 これを一度冷蔵庫に入れて、低温に強い菌を増やしていきます・・・(続く