今回も、レシピというほどのものではなく、特にパンに合うメニューというわけではない。（自分の当初の目論みからはやや外れているような気がするのだが、ワタクシ料理が得意というわけではないのでお許しくださいね）
夏になると、キュウリが飽きるほど収穫される。そのキュウリ、ただ塩もみしただけなのにおいしい、という話。
会津に住んでいた時、地元の人たちと山にぶどうづるなどを採りに行く機会があった。採取の時期は、６月下旬から７月初めの、キュウリの収穫が始まる頃。
山で食べるお弁当に、誰もがもってくるのがキュウリだった。
そのキュウリ、たいていは塩で揉んであるだけ。ただ、人によってキュウリの切り方や、味付けが違っている。
それをまねて自分で作ってみたところ、私のお気に入りは、一口大に乱切りにしたキュウリと千切りの生姜をポリ袋に入れ、ややきつめに塩を振ってポリ袋の上から揉んで、それを冷蔵庫に入れてなじませる、というもの。
ただそれだけなのに、ご飯が進む。河童か？というくらいに、いくらでも食べられる（大げさ
おにぎりのお供にも、ぴったり。
お弁当と一緒に持参する時には、小さなポリ袋で作って、そのまま持っていくと便利。
あ、パンにも合いますよ。
サンドイッチの箸休め的な、ピクルス替わりにつまむとか、あるいは、ハムやチーズ、野菜といっしょにサンドイッチに挟むのもよい。
パンは、食パンでも、カンパーニュやライ麦パンでもＯＫ。
キュウリは体を冷やす効果があるので、夏にはぴったりの野菜。旬のものを食べることが、元気に夏を乗り切るこつですね。
単なるキュウリの塩もみ
材料
キュウリ
塩
生姜（あるいは、大葉＝青じその葉や、シソの実のしょう油漬けなど、好みのもので）
作り方
１．キュウリは一口大の乱切り、生姜は千切りにして、ポリ袋に入れる。
２．きつめの塩をして、ポリ袋の上から手で揉む。
３．冷蔵庫で、３〜５時間塩をなじませる。
※漬物=浅漬けなので、ある程度塩をきつめにしないとおいしく漬かりません。
キュウリ３本に、塩大さじ2/3〜１くらい？
土鍋で炊いたご飯と、夏野菜の味噌汁とこのきゅうりがあれば、それだけでも食欲が増します♪
・・・む、む、む、全然パンの宣伝になっていないっての！
