2016-04-21 セミドライストロベリー 日々の徒然 木曜日。 スターネット納品用のパンの分割成形をしながら、一昨日から仕込んでいたドライストロベリーの最終工程へ。 ザルにあげて半日置き、シロップを十分切ったいちごを、オーブンの天板に並べる。 それを110℃で40分ほど乾燥させて、完成! 透き通るような深紅が、美しい。 食べてみると、プレザーブのいちごジャムのいちごをもっと濃縮させた感じ。 さて、これでどんなパンが作れるのやら?