2018-12-17から1日間の記事一覧

魔の時間帯・・・？

１１月に、紅玉やみかんで新しく起こし始めたパンの元種が、５回連続くらいで失敗した。最初はうまくいったと思われたのだが、かけ継ぎ（小麦粉と水を足して、発酵を繰り返していく作業）をしているうちになぜか違う菌の方が勢力を伸ばしてしまったようにな…