最近の私の秘密の道具（笑）

新月から三日月を経て、満月へと向かう月齢4.9の月。 ４日間の営業日を終えて、片づけが終わって工房から母屋へ向かう頃には、もう日が暮れる時刻になっている。 ほんとうに、秋はつるべ落としですね〜。

昨日、蕾だった金木犀。 今日は花が咲き始めて、甘い香りがいっそう庭中に漂っている。

ようやく雑草の勢いが落ち着きをみせ始めた初秋の候、私も少しは気持ちが楽になった（笑） 夏の間は草との戦いに負け続け、５周回くらい追い抜かれつつ、何とかぎりぎりの線で店としての体裁を保っていたが、お客さまは意外にも、草の中を歩いて店にたどり着…

真岡の隣の益子町に、スターネットというカフェがあります。 主宰者であった馬場浩史さんがスタッフや作家さん、裏方さんたちとともにこつこつと創り上げてきた、一つの理想を描くような世界観にあふれた、とてもすてきなカフェです。 そのスターネットに縁…

昨夜、というか、今日の夜明け前。 仕込が終わって工房から母屋に戻って台所に立つと、モールガラスの窓に月明かりのようなものが・・・。 思わず外に出て空を見てみると、下弦の細い月と、その上に赤い木星まで見えた！

ムラサキシキブ（の実）

涼しくなってきて、ジャムパンの成型ができるようになってきたので、さつまいものジャムを作った。 ココナツフレークを、アクセントに入れて。

実家でパン屋を開店することを考えていた時、できればイートインカフェのあるパン工房にしたいと考えていた。 しかし、そのためには、菓子製造業のほかに飲食店、もしくは少なくても喫茶の営業許可を取らなければならず、菓子製造業とは別にもう一つ、厨房を…

久しぶりにフーガス（らしきもの）を焼いたー。 玉ねぎと、ドライのバジル入り。 ビールやワインにも、合うかも。

最初にご報告です。 ブルーベリー酵母で起こしていた元種は、残念ながら挫折しました。うーん。。。最初の段階で調子がいまいちな時は、やはりうまくいかない可能性の方が高いようだ。あらためてそのことを確認した。 とはいえ、時間の経過やその時の気候な…

発酵させていたブルーベリー、使った量が足りなかったからか、ピークがこないまま鎮静してしまった。。。 とはいえ、そこそこの勢いで発酵はしていたので、とりあえず元種を起こしてみることにする。

昨夜…というか、今日の真夜中（０時過ぎ）、生地の仕込をしている間もわりと気温が高かったのだが、生地の仕込が終わった午前４時近くになったら、途中で雨が降り出したこともあってようやく涼しくなってきた。仕込みのあと、お風呂から出た５時にはまだ薄暗…

先日地元道の駅で、最後の最後と思われるブルーベリーが、「ジャム用」としてお手軽価格で売られているのを見つけた。 以前、自分で育てていたブルーベリーでジャムを作ったことがある身としては、ブルーベリーを「買う」ことが何となくシャクで（というか、…

基本的に毎週一日は、草むしり兼草刈りの日があるのだが、雨がちの週には出来なくなったり、夏場の草の勢いが半端じゃなかったり、この家の庭を一人で維持するには面積が広すぎたりなど、ま、言い訳もありますが・・・とにかく、すでに４周回くらい追い抜か…

所用で外に出たついでに、みずほの自然の森公園を散歩しに行った。 この森には夏がまだ健在のようで、セミがにぎやかに鳴いていた。 秋海棠の間には、夏の名残の露草が・・・。

パンの底が破裂してチーズが出てしまったりした時、作る人としては、 あ〜 失敗した！ 破けたー!! と思ったりするのだが、食べる人から見ると、そんなところが おいしそう！ 当たった〜!! と思うものである。