自分の人生の中で、６～7年に一度、転機になるような出来事が起こっている、ということにうすうす気づいているのだが、パン屋を開店してから初めての営業許可の更新通知がこのたび参りまして、 そう言えば 来年の２月で 開店から丸６年 ７年目になるところだ…

急に寒くなって、庭のコブシが一気に葉を落とした。

ということで、あらためてお知らせです。 ２０１９年１１月から、インスタグラムを始めました。 「風の通りすぎる場所＠あおいベーカリー」という名前で投稿しています。 ブログにはさっぱり出てこないパンの写真も載せています（笑） 投稿枚数も増えました…

パンを焼く仕事日は、深夜２時ごろから仕込を始めて、朝の７時前後にそれがいったん終わり、そこから分割成形二次発酵を行うまでの、一次発酵を待つ１時間半くらいの間が唯一自由になる朝の時間帯なのだけれど、そのインターバルの間にちょっとした後片付け…

インスタグラムを始めようと思った時に、手軽に持ち歩けるコンパクトデジカメが欲しいなぁと思い立ち、あれこれ見ている間に何だか新しい一眼レフが欲しくなり、いやいや、経済的にそんな余裕はないぞと戒めたところでふと、そういえばずっと前から100mmマク…

井頭公園のバラ園に、あらためて冬薔薇（ふゆそうび）を見にいく。

秋の色が深まってきた。 光の色合いが、心を包む。 センチメンタルな季節。

今まで何度か、インスタグラムをやってみようかなぁ・・・と思ったことがあったのだけれど、どうにもこうにもパン屋の仕事をする日は睡眠時間が３時間ということもあり、写真を撮って投稿、というその手間やそれじゃなくてもインスタのサイトを覗くというそ…

ころころと切ったりんごが入ったジャムを入れた、新生アップルロール。 自分で言うのも何だが、俄然おいしくなった。 ジャムの形状もあって、つい多めに入れることになってしまうのだけれど、そこもおいしさに繋がっている。 中身を入れすぎて、はみ出してし…