そろそろ咲く頃だよな〜と思いながら、工房の裏に回ってみたら、いつの間に咲き始めたのか、南側の庭がすでにアマナ花畑になっていた！

本日、臨時休業をいただいて行ってきたのは、２年前から益子のハナメガネ商会さんにリクエストしていた、絵本作家のスギナカモモコさんによる製本ワークショップ。 きっかけは、ハナメガネ商会さんがびわ市の時に販売していたのを見て気に入って買った、スギ…

営業日は、金・土・日だけなんですか？と聞かれることがよくあるのだが、そうです。営業日は、週３日間でございます。 が、仕事は木曜日から始まっていて（実際は、水曜日の深夜から仕込が始まるのだが）、週に１回、益子のスターネットに納品するパンを焼い…

庭に毎年葉が出てくることだけは覚えているチューリップは、赤い花だった！ 母屋の茶の間の目の前の庭先に、毎年ぽつんと１つだけでてくるこのチューリップが何色の花だったか、なぜかいつも、思い出せない。 どうして自分の中からこのチューリップの花の色…

パンを焼く、という一日の仕事が終わったと思う間もなく、夕食の準備をして夕食を食べると、とたんに睡魔に襲われる。 ね、眠い・・・と、こたつで足を温めながら、耐えきれずにそのままこたつむりになって寝てしまう。ま、いつものことなのだ。 で、 はっ！…

昨日、ブログを読んだのですが・・・と、パンの元種のことを聞いてくださったお客さまがいらした。 聞けば、自分で本を見て酵母を起こしてみようと何度かしてみたことがあったのだけれど、失敗ばかりで一度も元種を作れたことがないとのこと。そんなときに、…

２週間くらい前に仕込んだ、いちご酵母採取用の瓶。

寒暖の差が激しい、今年の４月。 昨日と今日で気温差がありすぎて、夜中に仕込んだパン生地の保温をどう調整すればいいのか悩むことも多いのだが、昼間暖かくなった日には、パン生地もいい具合に発酵が進み、自分の作業の進行状況とのかみ合い方もよくなって…

パンを成型する時に出た半端生地を、小さなサイズで焼くことが、たまにある。 今日は、シナモンロールを作る時の端っこを切り落としたものを２つ繋げた、シナモンロールのしっぽ。

私がパンを作るようになったきかっけは、８年前の２００７年７月に遡る。 当時、福島県の奥会津に住んでいたのだが、そこは人口２０００人を切った豪雪地帯。高齢化も進んでいて、コンビニもないところだった。 そんな場所だったので、町内にパン屋もなけれ…

真岡に、「豆三（まめぞう）」というおいしい豆腐屋さんがあるのだが、ここの油揚げが私のお気に入り。味噌汁に入れると、油揚げがいいダシになって、さらにおいしくなるのだ。 ナカヤマさんたちにも、豆三の油揚げは大好評だった。（なつかしいなぁ〜（笑）

ナカヤマさんたちが工房を作ってくれていた時に、里芋と鶏肉の煮ものを作ったところ、里芋はあまり好きじゃないんだけど、これは食べられる！と好評だった一皿。

夜８時すぎに、ケータイが鳴った。夕食を作り終える大詰めの時だったために出られずにいたら切れてしまったので、不在通知を確認したら、電話番号だけで名前がない。 誰だ？きっと、間違い電話だな。と、夕食の最終段階に戻って、さて、これで完成！というそ…

先週パンの匂いに感動しきりだったお客さまが、今日もまた来てくれて、ドアを開けた瞬間から うふふふふふ・・・あはははは・・・と笑いが止まらなくなっていたので、思わずこちらもつられて笑顔になりながら、 ？？ ふふふふふ・・・ 笑ってる。。。とつぶ…

ちょうど１週間前に、遊びに来てくれた（というか、相談ごと来たのだけれど、私とのこんな雑談でも役に立つのか？とはなはだ疑問の）友人Ｋさんとともに近くの公園まで行く折に外に出たら、桜が急に咲き始めていて、先週中には一気に満開になっていた。 桜の…

一人でパン屋の仕事をとり仕切ろうとすると、１日に１３時間くらい仕事をすることになる。 夜中にパン生地を仕込むのだが、先週今週と、あともう少しで終わる！という段になって水の量を間違えたり、ボールに腕を引っかけて粉をぶちまけたり、トホホなことが…