またもやブログが途切れてしまったが、その間に先日仕込んだみかん＋りんご酵母で、パンの元種作りが進んでいる。 ちなみにおさらい、ということで、こちらは紅玉の皮と芯で起こしている酵母の、仕込み始めの様子。 発酵が進んでくると、皮の赤い色が抜けて…
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