パン工房建設のメンバーに、時間の合間を見て、酵母を起こしてパンを作る方法を伝授しています。
現在、ちゃんめぐとハルさんが梨（の皮と芯）とりんご（の皮と芯）で酵母を起こし、パンの元種まで仕込みました。
そして今日は、早々にちゃんめぐがパンを焼いてみました。昨夜パン生地をこねて、布団のそばに置いて様子を見たところ、明け方前に一次発酵がピークに！あわてて冷蔵庫に入れて朝を待って焼いたのですが、少し酸味が出てしまったのは、発酵過多になってしまったからか？あるいは、元種が発酵しすぎていたのか？
それでも、初めて焼いたパンは香ばしくておいしかったですよ〜♪
自分が初めてブルーベリーで酵母を起こし、パンを焼いたときの感動がよみがえります。ブルーベリーの酵母があまりにもかわいくて「あおいちゃん」という名前を付けていたという話をしたら、ちゃんめぐが「たま」ちゃん、ハルさんが「りんごちゃん」という名前を酵母につけました（笑）
パン工房建築が終わる１２月中旬までに、自分で酵母を起こしてパンを焼けるようになるといいですね〜。
ちゃんめぐとハルさんに続き、只今ネコさんと友ちゃん、こんこんが、酵母起こしに挑戦中です！
