ホイロ作りの３日目。 あ、説明しておくと、ホイロというのはパン生地を発酵させるための発酵機。パンを発酵させるには、２８度前後の温度と、生地を乾燥させないように湿度を必要とするのだが、その環境を作ってあげる装置をホイロと呼んでいる。 しかし、…

明日からまた３日間の営業が始まる。 今週は、どんなお客様が来てくれるか、楽しみだなぁ〜。