寒暖の差が激しい、今年の４月。 昨日と今日で気温差がありすぎて、夜中に仕込んだパン生地の保温をどう調整すればいいのか悩むことも多いのだが、昼間暖かくなった日には、パン生地もいい具合に発酵が進み、自分の作業の進行状況とのかみ合い方もよくなって…

パンを成型する時に出た半端生地を、小さなサイズで焼くことが、たまにある。 今日は、シナモンロールを作る時の端っこを切り落としたものを２つ繋げた、シナモンロールのしっぽ。