パン生地のこね上げから始まり、一次発酵、分割・成型、二次発酵、そして焼成と、すべての手ごたえがよく、クープの開き方や焼き色などの焼き上がりもきれいにできて、オーブンから出した瞬間に、満足〜！と思えるようなパンが焼けることは、残念ながら、そ…
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