2015-10-10から1日間の記事一覧

自家栽培のぶどう酵母で自家培養のパンの元種を起こす　今度こそ！

日々の徒然

昨日というか、今日の午前２時近く、パン生地の仕込の前に培養中のぶどう酵母の瓶のふたを開けたら、しゅばっっっっっ！！！という勢いのいい音とともにガスが抜けて、しゅわわわぁぁあ・・・と、発酵のピークがいきなりきた！