2021年の年末から2022年念頭にかけて起った、自家培養酵母でパンの元種が作れなくなった事件。 それは、すべてのパンを自家培養の自然発酵種でパンを作っている当店にとって、パンデミック！と言いたくなるような出来事だった。 パン屋になる！と決心した１…