パンを焼く営業日には、仕込みを始めるための午前１時半頃と、仕込みが終わって一次発酵の完了までの１時間半ほどの合間に入浴した後、わずかな残り時間をむさぶるように寝てすぐに起きる午前８時頃の、２度の起床時刻がある。 細かく言えば、夕食後に意識を…
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