去年の秋、会津で「ささぎ」と呼ばれている金時豆を買いにドライブした時に、一緒に購入したエゴマ。名前はエゴマだけれどシソ科の植物で、会津では十念（じゅうねん）と呼ばれることが多い。
もう何年も前に、エゴマとさつまいものパウンドケーキを作ったことがあり、その組み合わせがおいしくて気に入っていたので、この組み合わせのパンを作ってみたいなぁと思いつつ、年を越してしまったのだが、なかなか試作できずにいたそれを、今日、ようやく作ってみた！
エゴマのぷちぷちとした食感が、何とも言えずに心地よい。さつまいもとの相性も抜群。
今日は、クープを入れるつもりだったのを入れ忘れて、のっぺりしたコッペパンのようになってしまったけれど、ま、こんな感じでどうでしょう？
