一昨日直売所で栗を見つけ、去年作りそびれた栗あんパンを今年はぜひとも作りたい！という思いで買って、とりあえず茹でておいた。
本当なら昨日のうちに栗あんを作っておくつもりだったのに、草刈りやらなんやらをしているうちに時間がなくなり、本日の夜中の０時半頃から
ゆで栗の中身をスプーンでほじくり出す
という作業を始めた。
１時間やって、半分までできたところで、戻しておいた白インゲンと合わせて栗あんを作り、午前２時になった。
それから１時間仮眠してパン生地を仕込むために工房へ と外に出たら、天頂に、薄雲に覆われた下弦の月・・・に向かう、まだちょっとふっくらした月。
月のまわりには淡い虹色のリングが（月光冠と読んでいいのかな？）
そして右隣には火星が、くっきり赤く 輝いていた。
こんな美しい景色を見られた今日は
いい１日に違いない
と思いながら、パンの仕込みに向かう。
仕込みは７時前に終わり、１時間半のインターバルののち分割成形二次発酵をして、焼いて、午後１時になった。
（ちなみに今日は木曜日で営業日ではないのだが、イレギュラーに頼まれたパンを焼いていますのです）
そのあともまだ、パンの受け渡しやら、材料の買い出しやら、なんだかんだがあって、夜が来て、ご飯を食べて、とめどなく眠くなったのに耐えきれず寝て、はっ！と起きて片付けをして、また仮眠をして、起きて、仕込みを始めて・・・
パンを焼く日は、どこが一日の切れ目なのかがわからない。
でも 美しい景色に出会ったら
それだけで 幸せな気持ちになって
頑張れる！
（半分やけっぱち）
というわけで、今週は栗あんパンを作りま～す！
