パンを焼く、という一日の仕事が終わったと思う間もなく、夕食の準備をして夕食を食べると、とたんに睡魔に襲われる。
ね、眠い・・・
と、こたつで足を温めながら、耐えきれずにそのままこたつむりになって寝てしまう。ま、いつものことなのだ。
で、
はっ！
と目が覚めて時計を見ると、１０時を回っていたりして、
い、いかん！
え、え〜っと
私は 何をしないといけないんだっけ？
と考えてみると、
そうだ、
白いんげんを戻してあった
あれを 桜あんにしなくては！
と、よろよろと立ちあがり、とりあえずトイレに行って、喉が渇いていたのでお茶を飲んで一息ついてから、やおら桜あんを作る。
そして、道具を洗って片付けて時計を見ると、
い、いっか〜ん！
もう１２時だ！！
ちなみにここで言う１２時とは、午前０時のことである。
そして、そこから明日の（ってもう、１２時を回っているので、今日なのだが）パン生地の仕込が始まる。
生地の種類が５つあり、１つの生地を仕込むには、計量から次の生地に取りかかるまでの時間が３０分くらいかかる。さらにそこにフィリングを入れるものもあるので、フィリングの準備だけでも３０分はかかる。
使った道具の片づけと、翌日あるいは翌々日使うための酵母のお世話もあって、なんだかんだ、仕込には４〜５時間がかかることになる。
ということは、１２時過ぎに始められたとしても、終わるのは午前５時。
今日というのか昨日というのか、金曜日から続く土曜の深夜に仕込みを始めたのが１時近くなってしまったので、終わったのは６時。すっかり夜が明けて、明るくなって、普通に朝・・・っていうか、普通は起床する時刻である。
そこから自宅に戻って残っている片づけをして、お風呂に入って、寝たのは７時。とりあえず、布団に入って寝ないことには疲れは取れない！ということで、布団にもぐって寝るのだか、そこからして間違っていることはわかっている。目覚まし時計をセットしていたって、布団の中に隠して時計を止めたまま眠りこけて、
はっ！
と目が覚めたら、９時だった！
うわ〜！
寝過ぎた！！
間に合わない！！！
寝過ぎたといっても、この場合、睡眠時間１時間で起きるべきところを２時間寝てしまった、ということなのだが、あわてて着替えて（この期に及んで、ちゃんとパジャマまで着て寝ている）仕事を開始するわけだが、通勤時間徒歩１０歩といえども、明らかに、
寝坊した〜！
のである。
一人でパン屋を営んでいると、そういうことが、時々ある。
で、昨日は、奇しくもそんな日であった。
それゆえ、せっかく開店時刻直後に来ていただいたのに、パンが、１種類しか焼けていない・・・という事態を目撃して落胆…という目に合わせてしまったお客さま、たいへん申し訳ありませんでしたm(_ _)m
しかも昨日は、ありがたくも前日に予約してくださったお客さまがいたので、その分にプラスして生地を多めに仕込んだため、丸めても丸めても生地がなくならず、焼いても焼いても次のパン生地の成形が待っていて、生地の成形の途中でお客さまがいらして作業が中断し、の連続になり、９時半から３時くらいまで、トイレに行くこともできず、水も飲まずにひたすらパンを作り続けていた。
そして、大量に仕込んだパン生地を、１つも無駄にすることなくパンにした。やったぜ！（感無量）
パンの焼き終わりが３時過ぎになったため、その後の片付けもあとに引きずり、工房の片づけが終わって自宅に戻ったのが、８時近く。（ここで言う８時は、夜の８時である）
そこから夕食を作って食べて・・・
するとやっぱり、
ね、眠い・・・
うたた寝してしまうのである。
そして、
はっ！
と目が覚めて時計を見る。
あれ！？
何時？？
わっ やべ〜
１１時半！！！
ちなみにここで言う１１時半というのは、夜も更けた午後１１時半、ということである。
そこから夕食の片づけをして、今日仕込むパン生地の計画を立てて、何だかんだで工房に行って生地の仕込を始めたのが、１時半くらいになってしまった。１時半＝午前１時３０分ということである。
しかし、ここまで来るとテンションが上がってくるらしく、昨夜は仕込の間じゅう眠くて仕方なく、生地をこねながらつい立ったまま眠りこけていたのに、今日はちっとも眠くならずに、生地を仕込み終えた。今日も、朝６時に。
そして途中、午前４時半ごろ、
そうだ
いつも ５時には明るくなっている今日この頃だけれど
４時ごろから 空は白んできているのだろうな
ということは
そのくらいには 夜明けの群青が見えるはず
とふと気がついて、工房の裏口を開けて空を見上げてみたら、
うわ〜
きれい・・・
裏口を開けたところに見える東の空は、群青からもっと光を含んだ水色になっていて、いかにも春らしい透明で瑞々しい青い色をしていた。そして、まだ寒くてストーブを点けていた工房から出した顔を撫でたのは、早朝のひんやりとした清々しい空気だった。
やっぱり
あと３０分早く気がついていたら
本当の 群青の空が見られたんだろうなぁ・・・
美しい水色の空とひんやりとした緩やかな風に吹かれて、自然と笑顔になった。そして思わず、深呼吸した。
夜明け前がいちばん暗い、なんて、それは嘘だ。
夜明けが近づくその瞬間、空は一刷毛の光を湛え、透明な群青から瑞々しい縹色へと色を変えていく。
星が一つひとつ明かりを消して、太陽が地平線にオレンジ色の光を放ち、世界を彩っていく。
パン屋の仕事をすることで、今まで見ていなかった時間帯の景色に出合う。それもまた、秘かな喜びだったりする。
そうだ。できることなら、仕込を終えて外に出た瞬間に、夜明け直前の群青の空に出会う。というタイミングにしたい。
ということは、４時にはきっかり仕込みを終えたいので、遅くても１１時には仕込を開始する、ということだ。
うたた寝をせずに、今のパターンを２時間前にずらす。そんなことが、今の私にできるのだろうか？
さて、そんなところで問題です。
このブログの話の中には、何日分の出来事が書いてあったでしょう？
