えいやっと思い切って購入した一眼レフで、もう一つ、あんずジャムにオレンジピールを混ぜたオレンジアプリコットというジャムがおいしいのだよ、という記事を書きたかったので写真を撮ったのだが、こちらは本当に、いまいちだった。。。
写真はともかく、サラべスキッチンの「オレンジアプリコット」というジャムが好きで、それをまねて作ってみたのだけれど、あんずと国産のバレンシアオレンジの時期が合わないため、今日はとりあえず、すでに瓶詰にしていたあんずジャムに出来立てのオレンジピールを細かく刻んで混ぜて味見をしたところ、
めちゃくちゃ うめぇ〜！
と思わず叫んでしまうほどに、おいしかった（自画自賛）やっぱり私って、ジャム作りの天才？とさえ思った（勘違い）
保存を効かせるためには、一度あんずジャムを温めたところにオレンジピールを加えてさらに熱し、煮沸消毒した瓶に詰めなおす、ということをしたいところ。
が、パンに使うにはとろみが緩いジャムなので、残念ながら無理・・・。カスタードクリームの上にこのジャムをトッピングしたパンならいけそうなのだが、真夏のこの時期はそのようなパンがいちばん危険度が高いので、作るのは不可となる。
もしかしたら秋になって涼しくなった頃、気が向いたら、「オレンジアプリコットのカスタードトルテ」を作る・・・かも？
