生きてきた中で
自分にとっての転機となった
この日がスタートといえる
特別な一日は いくつかあるけれど
その中でも
日にちを確実に覚えているのは
７月１７日しかない
ちなみに 自分を変えてくれた
私にとって最愛のものは 人ではなく
バイク（二輪車）なのだが
免許を取った日も
バイクを買った日も
納車の日（初めて自分のバイクにまたがった日）も
初めて ツーリングに行った日も
日にちまでは記憶していない
では 唯一記憶している７月１７日は
何の日か といえば
私にとっての酵母記念日
自家製酵母でパンを焼いてみたいと
ふと 思い立ち
ブルーベリーを瓶に詰めて
酵母液を作り始めた 記念日なのだ
そこから 元種を作り
初めて自家製酵母でパンを焼いて
それなりの パンらしきものになったことに
感動して
ほどなく パン屋になる！
と 決意してしまった
その きっかけとなった日
考えてみれば
それまでの自分を変えてくれた
もうひとつのものが
酵母だった とも言える
酵母を育てることで
より小さな世界まで想像を働かせるようになり
視点が 広がったような気がする
あの日から 早くも １４年！
パン屋の開店日はもちろん覚えているが
人生における記念日 ではない気がする
自分が食べたいと思うようなパンを
近所で 売っていなかったので
それなら 自分で作ってみよう！
という 軽い気持ちでやり始めた
自家培養酵母のパン
それが 本当に
ここまで続くとはねぇ～
