緊急事態発生！
この期に及んで なのですが
酵母の調子がよろしくなく
パンが作れなくなりました。。。
クグロフは
今まで使っていた酵母で
なんとか作りきったのですが
新しく起こしていた酵母が
見た感じ
なんだか 危なそうだなぁ・・・
と思いつつ
作り直す自分の余裕がなくて
無理矢理楽観視していたのですが
今日の状態で
やっぱり パンは無理
ということが確認されました
やっぱりね。。。
という気持ちと
年末年始 どうする・・・
という闇と
何とかしなければ！
というポジティブシンキングで
とりあえず
考え得る 今手元にある材料で
元気な元種を作る方法をとったのですが
明日明後日に 間に合うわけもなく
申し訳ありませんが
２４日～２６日は
クグロフのみの販売となります
クグロフが完売すれば
なんとか年は越せるかな
と思いますので
皆様 歳末助け合いの気持ちで
ご来店いただけましたら幸いです（泣笑
ちなみに
酵母再生中のひとつは
１０月頃に 紅玉の皮と実で
貧乏人のなんちゃってシードルを作れないだろうか？
と 実験的に仕込んだもの
ものすごい勢いで発酵した液を
飲んでみたところ
天然炭酸の渋いような辛いような味しかしない
微妙なものでありました
まあ ケチって実は１個しか入れていないので
仕方ありませんよね（笑
ぶっちゃけ あまり味がなく
ただの炭酸水みたいなものになったので
そのまま放置していたものを元にしたものと
去年の６月に仕込んだ
我が家のブルーベリーの発酵液で
元種を作るべく 試したところ
なんと 我が家のブルーベリーの方が
元気がよかったという・・・
以前 インスタに載せましたが
冷蔵庫の奥で凍ってしまった
氷河期を経験したブルーベリーなので
最強の酵母が生息しているのかもしれん
とかなんとか
あとは なんちゃってシードル液にレーズンを加えて
再発酵をしてみようという
３段構えで
来年の復帰を目指しています
幸か不幸か
２週間の休みが目の前にあるので
その間には 元種が作れて
来年は ちゃんとパン屋を開店できると
思われます（そうであってくれ！
そんなこんな
我が家のパンデミックが
２０２１年年末に来てしまったという
顛末でした
店主がコロナに感染したわけではなく
酵母がダウンした という話ですので
お間違えのないように
よろしくお願いいたしますm(_ _)m
