我が家の梅が、ほころんだ！
過去へ繋がるパスワード
パン屋開店から早くも６年目に突入したわけなのだが、あおいベーカリーのブログは当初、パン屋になる！と決心した２００７年から、個人的なブログとして「はてなダイアリー」で書き始めた。
パン屋になる！と決心した頃は福島県の会津にいたのだけれど、その後あれこれあって２０１１年に実家のある栃木県に戻ってきた時に、それまでのブログを一度、全部消して、新たな気持ちで書き直し始めた。その後、実家でパン屋を開店するために工房を建築することになった時に再度またブログを真っ白にして書き出しているので、３度目のブログとして今に至っている。
それが、機能の更新などから「はてなブログ」が新しくできて、今年の１月までに「はてなダイアリー」の機能がすべて停止されることになり（そのため、はてなダイアリーでは記事の書き込みができなくなる）、「風の通りすぎる場所＠あおいベーカリー」も、去年のうちに「はてなブログ」に移行した。・・・はずなのになぜか、「はてなダイアリーからはてなブログへの移行」に関するお知らせメールが届くので、他にも何か書いていたブログがあったかな？と考えたところ、会津にいた頃に１年だけ運営していた いまここカフェ というカフェ（らしきもの）のブログをそのままにしていたことを思い出した。
開店５周年
２０１９年２月１４日、開店５周年となりました。
あの大雪の日の開店日から、早５年。
独学で開店した小さなパン屋をここまで続けてこられたのも、足を運んでくださったお客さまのおかげです。
あらためて、感謝申し上げます。
思い返すと、開店当時のパンの拙かったこと・・・。
お恥ずかしい限りです。（穴があったら入りたい気分）
それでも、５年も続けるうちには、少しずつでも進歩しているかな～と思っています。
６年目も、地道にパンを作り続けていくつもりです。
何卒よろしくお願いいたします。
自家製酵母で作るパンは、パンの元種をごく自然な状態で培養するので、季節の変化が手に取るように伝わってきます。
特に季節が移り変わる時期には、酵母の活動具合が早くなったり遅くなったり、というところが微妙に変化します。
この２月も、そんな時期。
冷蔵庫で保管している元種が、真冬に比べて活動的になってきました。
酵母も春を感じているのでしょう。
暖かな日差しが、そろそろ恋しくなってきますね。
菜の花のパスタとサングリア
直売所に野菜を買いに行ったら、菜花が出ていた。
先週末の雪は早々と融けて、朝晩の冷え込みはまだ厳しいけれど、昼間の日射しが明るく、ほんのりと春の気配がしている。
菜の花のパスタが食べたいなぁ～
と思い、帰ってから早速、その菜の花としめじと、残っていた蒸し鶏を入れて、ランチにパスタを作った。
昼間だけれど、先週仕込んで出来上がったサングリアも小さなグラスに１杯。
今日は３日間の休日の最後（今日の深夜からパン作りが始まる）なので、夜に飲んでしまうと仕込の時刻に起きるつもりが大幅に寝過ごした、ということになりかねないので、昼間でも許してしまおう。
パスタの味付けはシンプルに、オリーブオイルと塩と黒胡椒、そしてしょう油を少々。
サングリアは、ネーブルオレンジとシナモンが効いて、春風のような爽やかな味になっていた。
開け放ったガラス戸の向こうから、ひんやりした空気が流れ込んでくる。
本当の春の暖かさは、もう少し先にある。
手が冷たいけれど、こたつで足を温めているけれど、それでも光はやっぱり春めいている。
昔、こんな幸せがあったような・・・。
菜の花のパスタとサングリア。
不思議なことに今日は、「懐かしい幸せ」の味がした。
アップル＆ジンジャー
先々週、スーパーで紅玉を売っているのを見つけて思わず買ってしまい、先週、ふと思いついて生姜を入れたアップル＆ジンジャージャムを作ってみた。
どんな味になるのか全然予想がつかなかったのだが、出来上がったそれを口にして驚いた。
何ともさわやかな酸味と香味が生まれて、どこかパイナップルにも似た味になったのだ。
それで早速、アップル＆ジンジャーロールを作った。
