午前６時前。今日は仕込が早めに終わって、夜明け前に外に出た。 この時期のその時刻はまだ暗く、空には星が輝いている。 ２０１８年１月７日未明。南東の空で木星と火星が大接近。 ということを知っていたので、南東の空を見てみた。厨房の出入り口の目の前…

どういうわけか、正月元旦に工房のショップスペースと外のデッキのペンキ塗りをするのが毎年恒例になってしまっているのだが、今年も元旦にペンキ塗りをした。 ペンキを塗る前に、ショップスペースの方は中にあるディスプレイ用の机とミシン台を厨房の中に入…

新年、明けましておめでとうございます。 開店したパン屋のうち、５年後まで残っているのは半分・・・という話を聞いたことがあるのだけれど、今年の２月で開店から丸４年、５年目を迎えようとしているワタクシ、今年もパン屋を続ける意思決定をしております…