開店日のお知らせ
自家培養酵母によるパンの元種が
年末以降 不調となっており
連日 復旧を目指しているのですが
あれこれ試行錯誤しながらも
まだ 元種ができない状況です
新年は ７日より開店する予定でしたが
残念ながら
今週末の開店は 難しくなり
現在 １４日（金）からの開店を
目指しています
お待ちいただいているお客さまには
心苦しいばかりですが
今しばらく お待ちいただきますよう
よろしくお願いいたします
少しでもパンが焼けるようになった場合には
１０日（祝）に 店を開けたいとも思っていますが
未だ 見通しが立ちませんので
可能な場合には
こちらのインスタグラムにてお知らせします
とにもかくにも 寒すぎて
酵母が活発に動かないのが
今回の敗因と思われます
どんな手を打てばいいのか？
全く 見当がつかないながらも
思いつく手段を試す毎日
この件と寒さで
他のことが手につかない
２０２２年 波乱の幕開け
いったい 私は いつ
青空を見上げることができるのか？？
