自家培養酵母によるパンの元種が年末以降不調となっており、連日復旧を目指しているのですが、あれこれ試行錯誤しながらもまだ元種ができない状況です。
新年は７日より開店する予定でしたが、今週末の開店は難しくなり、現在
１月１４日（金）からの開店を目指しています。
ご来店予定だったお客さまには申し訳ありませんが、今しばらくお待ちいただきますよう、よろしくお願いいたします。
少しでもパンが焼けるようになった場合には１０日（祝）に店を開けたいとも思っていますが、未だ見通しが立ちませんので、可能な場合にはインスタグラムにてお知らせします。
とにもかくにも寒すぎて、酵母が活発に動かないのが原因なのでは？と思われるものの、どんな手を打てばいいのかさっぱり見当がつかなくなりつつ、思いつく手段を試す毎日。
この件と寒さで他のことが手につかないといいつつ、右脳はだらだら左脳はパツパツとなっている、２０２２年波乱の幕開け。
