風の通りすぎる場所@あおいベーカリー

自家製酵母のパン工房「風の通りすぎる場所@あおいベーカリー」に関するお知らせと、何気ない日常を綴っています。

2015-01-01から1年間の記事一覧

テレパシー&サプライズ

子供の頃の私は、世界も世間も右も左もすべからく解らないぼーっとした子供だった。今から思えばなんであんなに何もできなかったんだろう…と自分が情けなくなるのだが、人と話すのが苦手でそのことについて先生に言われることが多かったからか、いつしか他人…

秋の大詰め

先週来てくださったお客さま(若いお母さん)から、 パンだけしか売らないんですか? 雑貨とか置いてあるお店 ありますよね・・・と聞かれて、 今のところ パンだけで精一杯で・・・ 本当は パンの他に コーヒーなんかも出せるようにしたかったんですけどね …

晩秋の紅玉

あっ!という間に、今年も11月になってしまいましたねぇ・・・ いつものことながら、早すぎるっ!! しかも、急に寒くなってきて、冬の気配がしてきた。 先週の日曜日に結城から来てくださったお客さま、2種間くらい前に、益子のスターネット経由で来てく…

秋深し・・・

夕日の色が、柿色になった。 日に日に秋が深まる。 今宵、居待月。

南会津 そばと豆の旅

今週か来週のうちに会津に豆を買いにいこうと、先週のうちに決めていたのだが、塩原から会津西街道にかけての紅葉がいちばん見頃になるのが毎年11月3日頃なので、できることなら来週の方がいいのだが、今週末から11月4日まで益子で陶器市が開催される…

午前4時の闇と光

仕込みを終えて外に出ると、真っ暗だった。 このところずっと、仕込みが終わるのが午前5時を過ぎてしまうことが多く、その時刻だと夜明けが近くて薄明るくなってしまっているのだが、今日は1時間早く終わって4時過ぎに外に出たので、町はまだ眠りの中。仕…

小さな秋

そんな星空を見たあとに目覚めた朝。 工房の階段わきに、キノコが生えているのを発見!

薄紅りんご

今日は、スターネット納品用のパンを焼く日。 昨夜というか、今日の午前の真夜中に仕込んだパン生地はフードコンテナーに入れて、同時にお湯を入れた容器を保温剤にして一次発酵させているのだが、その見極めも的中(?)して3時間後の朝に見た時にちょうど…

電柱 de 看板

只今、看板をちょっと変えてみようと考えていて、今日はそれに使うつもりで電柱を切った。 えっ!?って? まさか、道に立っている電柱をぶった切ったわけではない。切ったのは、我が家の敷地の一角に子供の頃から防犯灯として立っていた木の電柱。2年ほど…

迷路の月

アオコが発生してしまった、ハスを植えている火鉢池。 EMを投入して見違えるように透明になったのもつかの間、早々にアオコの勢いの方が復活してしまったらしく、再び水面に増殖しそうな様子になってきたので、2日ほど前にEM発酵液をまた投入した。が、…

秋の彩り

雑草もこのところ勢いが衰えて、秋の深まりを感じる。 そんな中で見つけた彩りは、シックな色合いのイヌタデ。

10月の薔薇

井頭公園内の直売所に野菜を買いに行った帰りがけ、バラ園に寄ってみた。 注文している小麦粉の配達が来る前の時間に訪れたので、ゆっくりと散歩している余裕がなかったのは残念だったのだけれど、穏やかな秋晴れの日射しに誘われて、雑木林に囲まれた公園の…

EM生活始めました。

会津に住んでいた頃から、「EM」や「ぼかし」のことは地元のおばちゃんたちからよく聞いていたのだが、そして、ずっと気になる代物だったのだが、なかなか自分でもそれを使ってみよう!と思いきるタイミングがなく、気になるものリストに入れたままだった…

自家栽培のぶどう酵母で自家培養のパンの元種を起こす 今度も・・・

強力に発泡して、今度こそ元種になってくれるだろうと期待に胸をふくらませていた、自家栽培ぶどう酵母のパンの元種。 残念ながら、今回もうまくいかなかった。。。 1回目のかけ継ぎまではうまくいったように思えたのだが、その後が続かなかった。 なぜなの…

自家栽培のぶどう酵母で自家培養のパンの元種を起こす 今度こそ!

昨日というか、今日の午前2時近く、パン生地の仕込の前に培養中のぶどう酵母の瓶のふたを開けたら、 しゅばっっっっっ!!!という勢いのいい音とともにガスが抜けて、 しゅわわわぁぁあ・・・と、発酵のピークがいきなりきた!

紅玉の季節

昨夜ようやく、今年初めての紅玉のジャムを作った。 そしてついでに、紅玉の酵母を育てるべく、培養開始。

10月の朝

10月ともなると、朝晩の冷え込みが急激に顕著になってきて、涼しいというより寒い!となってきた。 その分、空気の透明度が増して、斜光となる朝の光が美しい。 庭に現れるそこここの木漏れ陽に、いかにも秋の気配がしている。

主人公

何かこのところ停滞気味の感じがしておりまして、果たしてこのままでいいのか?この局面を打開するためにしなければならないことがあるのではないか?と、なんとなく自分を追い詰めがちな今日この頃。 だからといって、「しなければならないこと」は何か?と…

神無月

うわぁ〜っ! 朝、油断してぼんやり歩いていると、頭上でバリバリバリっと何かを蹴破るような感触がして、クモの巣に引っかかる。9月から10月の今頃は、クモがあちこちによく巣を張り、人間もその網にかかるのだ。 さすがに、ニンゲンをとらえて喰らおう…

9月の新緑

夏の間に毛虫に食べられ、丸坊主になってしまったマユミの木に、今頃になって新芽が出た。 秋の日射しの中、それがまるで、新緑のように初々しく見える。 毎年こんな調子なので、木はさっぱり成長せず、ついに今年は枯れちゃったか・・・と思っていたら、残…

紅玉の季節 そして満月

益子のアップルランドに行った。 先週はまだ出ていなかった紅玉が、今週は・・・ 来た〜〜〜!!!!! 深紅というにふさわしいこの赤が、遠目にも紅玉だ!とわからせてくれた。 とうとう紅玉の季節が今年もやってきた。

自家栽培ぶどうの酵母で自家培養酵母の元種を作る(経過観察中)

9月中、何度か試みつつも、失敗続きの自家栽培ぶどう酵母のパンの元種。 昨日の真夜中から起こし始めたものが、期待が持てる様子になってきた…ような気がする。。。 大きめの泡が見えるようになり、これが期待を持たせているのだが、しかしまだ予断は許せな…

中秋の名月

雨上がり。 金木犀が満開になってから、もう1週間になるだろうか? その間、雨の日もあって、いっとき香りも薄らいできたと思いきや、雨が上がった今日になってまた甘〜い香りが濃厚になった。見てみれば、何日間の雨にもかかわらず、小さな花はまだほとん…

ゲンノショウコ

今日は曇って、午後3時の部屋から見る外界はどこか、夢の中の明るさのようだ。 明るさ・・・というべきか、薄暗さというべきか・・・。

秋分

雨続きで、月も星も見えずにいた9月の空がようやく晴れて、ここ数日は膨らみを増した上弦の月が見えるようになった。 あと4日で中秋の名月。そしてその翌日は、満月となる。 いつでも会えると思っていると、いつの間にか時間ばかりが過ぎていき、そうして…

もやしもん

それは、土曜日の朝のことであった。 その日の真夜中の仕込を終え、2時間ほどの睡眠ののち、目覚まし時計が鳴る直前にはっと意識が戻るがごとく目が覚めかけた瞬間・・・ 枕元の右肩上の方でざわざわざわと、2〜3匹の丸い生き物が話していたと思ったら、…

天空の羽

薄曇りだった昨日、庭中に金木犀の甘い香りが立ち込め、まるで天使が飛んでいるようだった・・・ といきなり言われても、??となるだろうが、あの甘い香りが私の住む世界を包み込み、まるで天国にいるような気分になった、ということである。

長月

日々のあれこれであわただしくしているうちに、家の入口にあるハギの花が満開になった。 9月の初めからどこからか金木犀の甘い香りがしているのだが、まだどのお宅でも花は咲いていなかったのに、つぼみが開く前から香りがするのだろうか? 家にも、また近…

長月2日月

金木犀の甘い香りがやけに濃くなっている・・・と思って、あらためてうちの金木犀の様子を見に行ったら、なんと! いつの間にか満開になっていた!!

夕やけバー@土祭

本日、あおいベーカリーとして初めてイベント出店した、益子町の土祭・夕やけバー。 我がパン屋のお客さまだったあをさんから思いがけずお誘いをいただき、さらに当日の助っ人してスープやピタパンの具をお願いした、これまたひょんなご縁で繋がったお客さま…